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Ganze Gewürze leicht zerdrücken und auf Backblech verteilen. In dem auf 170°C vorgeheizten Backofen für ca. 5 Minuten aromatisieren lassen.
Ingwer in Scheiben schneiden und mit ganzen Gewürzen und Ankerkraut Hamburger Chai in Wasser und Zucker aufkochen. Für 10 Minuten unter Rühren weiterkochen und Zucker schmelzen.
Gewürz Sirup durch Sieb laufen lassen und in einem sehr sauberen Glas auffangen.
Chai Sirup hält sich im Kühlschrank für ca. 6 Monate.
