Rote Bete Hummus

Name: Rote Bete Hummus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Rote Bete (600g); 6 EL Olivenöl; 2 TL Ankerkraut Hummus Gewürz; 1 Bio Limette; 3 EL Tahini (Sesampaste); 0,5 TL Ankerkraut Meersalz, fein; 0,5 TL Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer; 2 TL Ankerkraut Muscovado

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Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Du willst deinen Hummus ein bisschen aufpeppen? Dann versuch's mal mit dieser leckeren Rote Bete Variante für Pink Hummus!

Zutaten

Portionen

4 Rote Bete (600g)
6 EL Olivenöl
2 TL Ankerkraut Hummus Gewürz
1 Bio Limette
3 EL Tahini (Sesampaste)
0,5 TL Ankerkraut Meersalz, fein
0,5 TL Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer
2 TL Ankerkraut Muscovado

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Zubereitung

Den Backofen auf Ober-/ Unterhitze 200 Grad oder Heißluft 180 Grad vorheizen.
Rote Bete gründlich waschen, abtropfen lassen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in 1 EL Olivenöl und 1 TL Hummus Gewürz wenden und in die Auflaufform geben. Die Bete im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
Die Limette heiß waschen, trocknen, tupfen und die Hälfte der Schale fein reiben. Die Limette halbieren und auspressen.
Die gegarten Rote Bete Würfel etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Limettenschale, 2 EL Limettensaft, Tahini und 4 EL Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Hummus Gewürz und Muscovado-Zucker abschmecken. Mit restlichem Öl beträufeln.