Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spaghetti oder Tortellini; 200 g roher Schinken; 4 Eigelb; 50 g Butter; 1 TL Ankerkraut Aioli-Pfeffer Salz; 1 Prise Muskat; nach Bedarf Parmesan, frisch gerieben

Mit 18 von 3.3 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Spaghetti Carbonara ist und bleibt ein italienischer Pasta-Klassiker. Basta!

Auch wenn es unzählig viele Variationen gibt, die oft nichts mit dem Originalrezept zu tun haben, sind wir Fan von der ersten Stunde an. Unter Zubereitung findet ihr unsere Interpretation:

Zutaten

Portionen

400 g Spaghetti oder Tortellini
200 g roher Schinken
4 Eigelb
50 g Butter
1 TL Ankerkraut Aioli-Pfeffer Salz
1 Prise Muskat
nach Bedarf Parmesan, frisch gerieben

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Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Den Schinken derweilen in Würfel schneiden und in Butter anbraten.
Die 4 Eigelb in einer großen Schüssel mit Ankerkraut Aiolo-Pfeffer Salz und dem Muskat verquirlen. Die Butter schaumig rühren und gut unter das Eigelb mischen. Die Schinkenwürfel und den geriebenen Parmesan gründlich unterrühren.
Wenn die Nudeln gar sind, abgießen, sofort zu der Mischung in die Schüssel geben. Nochmal alles gründlich durchmischen, dann sofort servieren. Bon Appétit!