Linsensalat Rezept einfach | fettarm und energiereich

Name: Linsensalat Rezept einfach | fettarm und energiereich
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Linsen aus der Dose; 1 rote Zwiebel; 0,5 Salatgurke; 1 Mango; 200 g Tomaten; 1 Bd. Rucola; 150 g Feta; 3 EL Balsamico-Essig; 3 EL Agavendicksaft; 5 EL Olivenöl; 2 EL Ankerkraut Garam Masala; 50 g Cashew-Kerne

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Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

12 Minuten

Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

12 Minuten

Linsen sind ungemein köstlich. Vegetarische Rezepte mit dieser Zutat sind die ideale Grundausstattung für einen knackigen und vegetarischen Linsensalat mit reichlich frischem Gemüse und süßer Mango. Das delikate Dressing trinkst du nach dem Essen einfach genüsslich aus – lecker!

Zutaten

Portionen

Linsensalat vegetarisch – Zutaten zum Selbermachen

200 g Linsen aus der Dose
1 rote Zwiebel
0,5 Salatgurke
1 Mango
200 g Tomaten
1 Bd. Rucola
150 g Feta

Dressing:

3 EL Balsamico-Essig
3 EL Agavendicksaft
5 EL Olivenöl
2 EL Ankerkraut Garam Masala
50 g Cashew-Kerne

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Zubereitung

Rezept für Linsensalat – einfach und schmackhaft

Wasche die Linsen sehr gut in einem feinen Sieb. Natürlich kannst du auch getrocknete Linsen verwenden. Belugalinsen müssen ca. 20 Minuten gegart werden. Wichtig ist, dass du diese nach dem Garen bis zur Weiterverarbeitung abkühlen lässt.
Wasche und schneide die Zwiebeln in feine Stücke. Die Salatgurke, die Mango und die Tomaten schneidest du in mundgerechte Happen. Den Rucola wäschst du und machst daraus feine Stücke.
Vermische für das Dressing den Balsamico-Essig, den Agavendicksaft, das Olivenöl und das Ankerkraut Garam Masala. Schmecke ab und gib, falls das Ruder in die milde Richtung steuert, noch Ankerkraut Garam Masala in kleinen Dosen hinzu, bis du in deinen Geschmackshafen genüsslich einlaufen kannst.
Vermenge abschließend das Gemüse mit den Linsen, den Cashew-Kernen und dem Feta. Träufle das Dressing gleichmäßig darüber. Ein Linsensalat Rezept einfach nachmachen ist selbst für ungeübte Küchenanfänger leicht.