Nudelsalat mit rotem Pesto

Name: Nudelsalat mit rotem Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln (z.B. Rigatoni); 50 g Rucola; 100 g Cherrytomaten; 75 g Kalamata Oliven; 30 g Pinienkerne; 100 g Parmesan, am Stück; 1 Knoblauchzehe; 100 g getrocknete Tomaten, eingelegt; 2 EL Tomatenmark; 1,5 TL Pasta Alla Napoli (Bud Spencer); 140 ml Olivenöl

Mit 47 von 4.7 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Ein großer Teller Pasta war für Bud Spencer genauso unwiderstehlich wie seine legendären Faustschläge.

Du brauchst

Portionen

500 g

Nudeln (z.B. Rigatoni)
50 g

Rucola
100 g

Cherrytomaten
75 g

Kalamata Oliven

Für das Pesto:

30 g

Pinienkerne
100 g

Parmesan, am Stück
1

Knoblauchzehe
100 g

getrocknete Tomaten, eingelegt
2 EL

Tomatenmark
5
1,5 TL

Pasta Alla Napoli (Bud Spencer)

Zack, Bumm! Hier fliegen mal nicht die Fäuste durch die Luft, sondern die Geschmack...

CHF 8.95*

entspricht 94.21 CHF / 1 kg

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140 ML

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Und so geht's

Nudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl gold-braun anrösten und anschließend abkühlen lassen. Parmesan fein reiben, Knoblauch schälen und hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles zusammen mit 2 EL Tomatenmark und 1,5 TL Pasta Alla Napoli Gewürz pürieren. Zwischendurch so lange mit Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entsteht.
Rucola waschen und abtropfen lassen, Cherrytomaten waschen und halbieren.
Alle Zutaten miteinander vermengen und eine halbe Std. ziehen lassen.

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Zutaten
- 500 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 50 g Rucola
- 100 g Cherrytomaten
- 75 g Kalamata Oliven
- 30 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan, am Stück
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g getrocknete Tomaten, eingelegt
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 TL Pasta Alla Napoli (Bud Spencer)
- 140 ml Olivenöl
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 4

Nudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4

Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Öl gold-braun anrösten und anschließend abkühlen lassen. Parmesan fein reiben, Knoblauch schälen und hacken, getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles zusammen mit 2 EL Tomatenmark und 1,5 TL Pasta Alla Napoli Gewürz pürieren. Zwischendurch so lange mit Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entsteht.
Schritt 3 von 4

Rucola waschen und abtropfen lassen, Cherrytomaten waschen und halbieren.
Schritt 4 von 4

Alle Zutaten miteinander vermengen und eine halbe Std. ziehen lassen.
Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!