330 ml lauwarmes Wasser, Hefe und Honig verrühren. Mehl, 1 TL Salz und 50 ml Öl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Mit 1 EL Öl einreiben und abgedeckt 120 Min. ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzugeben und für 10 Min. köcheln lassen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, diesen in zwei Teile teilen. Backpapier auslegen. Etwas Öl verteilen, den Teig darauf geben und erneut mit etwas Öl beträufeln.
Teig mehrfach mit den Fingerspitzen eindrücken und auf ca. 28 cm Ø auseinanderdrücken. Mit der anderen Teighälfte wiederholen und beide für 30 Min. ruhen lassen.
Burrata abgießen. Tomaten waschen und vierteln.
Teig erneut mit den Fingerspitzen eindrücken, sodass kleine Mulden entstehen. Soße auf dem Teig verteilen. Nun mit gezupftem Burrata und Tomaten belegen. Parmesan reiben und Pizzen bestreuen.
Backofen auf 250°C (Umluft) inkl. Blech vorheizen. Belegten Teig auf das heiße Blech geben und für 15–20 Min. goldbraun backen.
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Zutaten
7 g Trockenhefe
1 EL Honig
420 g Mehl (Type 550)
Ankerkraut Meersalz fein
Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Gemüsebrühe
200 g gehackte Tomaten (Dose)
50 g Tomatenmark
1 TL brauner Zucker
4 TL Ankerkraut Pizza Gewürz
1 EL Ankerkraut Paprika edelsüß
0,5 TL Ankerkraut 9-Pfeffer Symphonie
2 Burrata
1 Handball Cherry-Tomaten
50 g Parmesan
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 7
330 ml lauwarmes Wasser, Hefe und Honig verrühren. Mehl, 1 TL Salz und 50 ml Öl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Mit 1 EL Öl einreiben und abgedeckt 120 Min. ruhen lassen.
Schritt 2 von 7
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzugeben und für 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3 von 7
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, diesen in zwei Teile teilen. Backpapier auslegen. Etwas Öl verteilen, den Teig darauf geben und erneut mit etwas Öl beträufeln.
Schritt 4 von 7
Teig mehrfach mit den Fingerspitzen eindrücken und auf ca. 28 cm Ø auseinanderdrücken. Mit der anderen Teighälfte wiederholen und beide für 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 5 von 7
Burrata abgießen. Tomaten waschen und vierteln.
Schritt 6 von 7
Teig erneut mit den Fingerspitzen eindrücken, sodass kleine Mulden entstehen. Soße auf dem Teig verteilen. Nun mit gezupftem Burrata und Tomaten belegen. Parmesan reiben und Pizzen bestreuen.
Schritt 7 von 7
Backofen auf 250°C (Umluft) inkl. Blech vorheizen. Belegten Teig auf das heiße Blech geben und für 15–20 Min. goldbraun backen.
Dein Gericht ist nun fertig!
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