Mango Nr. 5, BBQ-Rub

Ab und zu darf‘s schon ausgefallener sein. Gerade zu Geflügel kannst du all deinen Kombinationsfantasien freien Lauf lassen und so richtig exotisch drauf los würzen. Mango und Orange verleihen die Süße, geräucherte Paprika und Jalapeno den leichten, smoky Schärfekick - eben perfekt geeignet für krosse Chicken Wings oder saftige Drumsticks. Je nachdem, ob du die Hähnchen-Teile indirekt oder direkt auf dem Rost garst, variiert auch der Geschmack. Besonders intensiv kommen die Aromen zur Geltung, wenn du das marinierte Fleisch zuvor im Kühlschrank gut durchziehen lässt. Für eine extra knusprige Haut gibst Du am besten noch etwas zusätzliches Meersalz ans Fleisch.