Heute läuft es rund! Mit unserer leckeren Spinat-Lachs-Rolle könnt ihr wirklich kaum etwas falsch machen. Die leckere Kombination aus cremigem Frischkäse, rauchigem Lachs und fluffigem Teig lässt Genießerherzen höher schlagen.
Die harten Stiele des Spinats abtrennen und den Spinat waschen und trocken schleudern. Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch schälen, hacken und in die Pfanne geben. Den Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze andünsten. Wenn der Spinat zusammen gefallen und weich ist, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Spinat gleichmäßig auf das Blech verteilen. Den geriebenen Käse darüber geben.
Nun die Eier zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und verquirlen. Das Mehl hinzugeben und unterrühren. Das Mineralwasser hinzugeben und vorsichtig einrühren. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über die Spinat-Käse-Mischung geben.
Auf mittlerer Schiene 14-17 Minuten backen. Die Masse sollte komplett gestockt sein. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Sobald der Teig abgekühlt ist, auf Frischhaltefolie stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Frischkäse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen, dann die Chili Flocken darüber verteilen.
Nun den Lachs darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Dabei die Frischhaltefolie zur Hilfe nehmen. Sobald die Rolle fertig aufgerollt ist, fest in Frischhaltefolie einschlagen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
Zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
