Ein Fang, auf den selbst Gollum neidisch schielen würde: Zarter Kabeljau badet hier nicht im Verbotenen Weiher, sondern in einer cremigen Curry-Dill-Sauce mit feiner Honignote – ein Geschmack, der länger nachhallt als Ork-Trommeln in Moria.
Du brauchst
2
Portionen
200 g
Reis
400 g
Kabeljaufilet (2 Stück à 200 g)
5
Etwas
Ankerkraut Meersalz fein
Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und ½ Menge von Mein Schatz würzen und mit Olivenöl in der Pfanne braten. Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Dann zuerst die Zwiebelwürfel und etwas später den Knoblauch hinzugeben und beides für etwa 1-2 Minuten im verbliebenen Fett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Sahne und die Gemüsebrühe hinzugeben. Sobald die Sauce wieder köchelt, den Honig unterrühren. Dillspitzen, übrigen ½ Menge Mein Schatz, und Limettensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße schließlich einige Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Fisch in die Sauce legen, um wieder heiß zu werden.
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Zutaten
200 g Reis
400 g Kabeljaufilet (2 Stück à 200 g)
Ankerkraut Meersalz fein
Ankerkraut Pfeffer-Symphonie
2 TL Ankerkraut Mein Schatz
2 EL Ankerkraut Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
50 ml Wasser
1 EL Ankerkraut Gemüsebrühe
2 TL Honig
2 Stängel Dill
3 EL Limettensaft
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2 von 5
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und ½ Menge von Mein Schatz würzen und mit Olivenöl in der Pfanne braten. Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3 von 5
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 5
Dann zuerst die Zwiebelwürfel und etwas später den Knoblauch hinzugeben und beides für etwa 1-2 Minuten im verbliebenen Fett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Sahne und die Gemüsebrühe hinzugeben. Sobald die Sauce wieder köchelt, den Honig unterrühren. Dillspitzen, übrigen ½ Menge Mein Schatz, und Limettensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße schließlich einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 5 von 5
Währenddessen den Fisch in die Sauce legen, um wieder heiß zu werden.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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