Pizza Muffins

Name: Pizza Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 150 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 200 g Schmand; 150 g Gouda; 2 Eier, mittelgroß; 1 Pizzateig mit Tomatensoße; 1 TL Dalmatiner Rub; 2 TL Pizza Gewürz

Mit 7 von 2.7 Sternen bewertet

Zubereitungszeit

20 Minuten

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Die perfekte Abwechslung zu Pizza: Pizza-Muffins!

Zutaten

Portionen

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
150 g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
200 g Schmand
150 g Gouda
2 Eier, mittelgroß
1 Pizzateig mit Tomatensoße
1 TL Dalmatiner Rub
2 TL Pizza Gewürz

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Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Paprika würfeln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Tomaten waschen und halbieren.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Paprika und Zwiebel ca. 3 Min. darin unter Wenden anbraten und mit 2 TL Ankerkraut Pizza würzen. 5 Min. weich schmoren, Tomaten die letzten 2 Min. mitbraten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel Schmand, Gouda und Ei verquirlen und mit 1 TL Ankerkraut Dalmatiner Rub würzen.
Teig ausrollen und mit einem Glas 12 Kreise ausstechen. Ein gefettetes Muffinblech damit auskleiden. Eiercreme darin verteilen und Paprikagemüse darüberstreuen.
Pizza-Muffins im Ofen ca. 18–20 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
Guten Appetit!