Tomaten-Ciabatta

Name: Tomaten-Ciabatta
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl (Type 405); 1 Packung Trockenhefe; 400 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ankerkraut Fleur de Sel – Smoke; 2 EL Ankerkraut Tomatenflocken; 100 g entkernte Oliven

Mit 2 von 3.5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

3:30 Stunden

Kochzeit

25 Minuten

Vorbereitungszeit

3:30 Stunden

Kochzeit

25 Minuten

Das bekannteste Brot aus Italien. Perfekt für ein leckeres Sandwich oder Bruschetta.

Zutaten

Portionen

500 g Mehl (Type 405)
1 Packung Trockenhefe
400 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Ankerkraut Fleur de Sel – Smoke
2 EL Ankerkraut Tomatenflocken
100 g entkernte Oliven

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Zubereitung

Mehl und Hefe vermengen. Wasser, Olivenöl und Salz hinzugeben und gut durchkneten. Tomatenflocken und in Ringen geschnittenen Oliven einkneten.
Teig für ca. 2-3 Stunden an einem warmen Ort, mit feuchtem Tuch abgedeckt, gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche erneut kneten und in ein längliches Brot formen.
Auf bemehltem Backpapier zugedeckt für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In dem auf 240° Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für ca. 22-25 Minuten backen.
Oliven-Tomaten-Ciabatta hinausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.