Vegetarisches Ananas Curry

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  • Zutaten
    • 0,5 Ananas, frisch
    • 800 g Kartoffeln aus der Region (vom Markt)
    • 3 Karotten (vom Markt oder aus dem eigenen Gemüsegarten)
    • 1 Zwiebel (vom Markt oder aus dem eigenen Garten)
    • 2 mittelgroße Zucchini (vom Markt oder aus dem eigenen Gemüsegarten)
    • 2 EL Rapsöl
    • 3 EL Spongebob Pineapple Curry
    • 400 ml Ankerkraut Gemüsebrühe
    • 250 ml Sahne aus dem Glas
    • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
    Hinweis: Die Tabelle ist Scrollbar!
  • Schritt 1 von 7
    Die Ananas Schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne ordentlich goldbraun braten. Pfanne beiseite stellen
  • Schritt 2 von 7

    Kartoffeln und Möhren schälen, in 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Zucchini gut waschen und ebenfalls in 2 cm dicke Scheiben schneiden und vierteln, sodass kleine Vierecke entstehen.

  • Schritt 3 von 7

    Rapsöl in einem tiefen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und im Anschluss das restliche Gemüse darin anbraten. Pineapple Curry drüber streuen und erneut etwas anbraten.

  • Schritt 4 von 7

    Nun die Ananaswürfel hineingeben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Alles ca. 10 Minuten kochen lassen.

  • Schritt 5 von 7

    Nun mit der Sahne auffüllen und erneut 5 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 6 von 7

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine ringe schneiden.

  • Schritt 7 von 7

    Curry auf Teller füllen, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und genießen. Dazu passt Reis oder Brot als Beilage perfekt.

  • Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!
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