Zubereitung
Eier und Gewürze verquirlen. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf leicht erwärmen
Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne und dem Olivenöl leicht anbräunen.
Brot und Laugengebäck in eine Schüssel zupfen und mit der lauwarmen Milch übergießen. Nun alles gut (ca. eine halbe Stunde) durchziehen lassen!
Eier, Käse und Zwiebeln zu der Brötchen-Milch-Masse geben und gut verkneten.
In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen lassen
Gleichmäßige Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Der Winterschmaus ist lecker auf Blattspinat, zum Weihnachtsbraten oder einfach pur.
