Süddeutscher Kartoffelsalat

Name: Süddeutscher Kartoffelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 ml Fleischbrühe; 2 Zwiebeln; 3 EL Öl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Senf; 1 Bund Petersilie; 6 EL Kartoffelsalat-Gewürz

Mit 16 von 4.5 Sternen bewertet

Kategorie

Salat

Zubereitungszeit

5 Minuten

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kategorie

Salat

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Bahn frei für einen weiteren Schmankerl aus der süddeutschen Küche! Mit Weißweinessig statt Mayo ist dieser Kartoffelsalat eine gelungene Wahl an warmen Tagen!

Zutaten

Portionen

1 kg Kartoffeln
250 ml Fleischbrühe
2 Zwiebeln
3 EL Öl
2 EL Weißweinessig
2 EL Senf
1 Bund Petersilie
6 EL Kartoffelsalat-Gewürz

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Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen.
Die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig dünsten.
Brühe zu den Zwiebeln in den Topf gießen und gemeinsam erhitzen.
Vom Herd nehmen und mit Essig, Senf und Ankerkraut Kartoffelsalat Gewürz kräftig abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden und mit der noch warmen Brühe übergießen.
Der Salat sollte idealerweise 30 Minuten ziehen.
Zum Abschluß noch einmal abschmecken und die restlichen 2 EL Öl untermischen. Mit Petersilie garnieren.