Unser Tabouleh Salat Rezept ist ein erfrischender Klassiker aus der orientalischen Küche – mit feinem Bulgur, frischen Kräutern, Tomaten und einem Hauch Ankerkraut Koriander Saat. Perfekt als Beilage oder leichter Genuss für warme Tage! 🥗🌿🍋
Den Bulgur waschen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Koriander im Mörser zerstoßen. Zitronen halbieren und auspressen. Bulgur, 3 Esslöffel Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Koriander und 3 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, zerteilen und waschen. Salatblätter schleudern oder trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Petersilie, Minze, Lauchzwiebeln und Bulgur vermengen. 3 Esslöffel Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und restlichem Olivenöl verrühren, unter den Salat heben und mit restlichem Zitronensaft abschmecken. Römersalat und die Hälfte der Tomatenwürfel unterheben.
Den Salat auf einer Platte anrichten und mit restlichen Tomatenwürfeln und etwas Pfeffer bestreuen.
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Anmerkungen und Hinweise
Tabouleh in den Salatblättern anrichten. Tabouleh eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch, oder einfach mit Joghurt als vegetarisches Gericht.
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Zutaten
80 g feiner Bulgur
0,5 TL Ankerkraut Koriander Saat, ganz
2 Zitronen
Etwas Ankerkraut Meersalz fein
Etwas Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer
70 ML Olivenöl
50 g glatte Petersilie
15 g Minze
60 g Lauchzwiebeln
1 Mini-Romanasalat
250 g reife Tomaten
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 4
Den Bulgur waschen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Koriander im Mörser zerstoßen. Zitronen halbieren und auspressen. Bulgur, 3 Esslöffel Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Koriander und 3 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, zerteilen und waschen. Salatblätter schleudern oder trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen und die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 4
Petersilie, Minze, Lauchzwiebeln und Bulgur vermengen. 3 Esslöffel Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und restlichem Olivenöl verrühren, unter den Salat heben und mit restlichem Zitronensaft abschmecken. Römersalat und die Hälfte der Tomatenwürfel unterheben.
Schritt 4 von 4
Den Salat auf einer Platte anrichten und mit restlichen Tomatenwürfeln und etwas Pfeffer bestreuen.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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