Chinesische Gewürze: Liebe zur Extreme
Chinesische Gewürze und Würzsaucen sind im Land der Mitte ein prägender Einfluss. Sie verleihen der chinesischen Küche ihre Unverwechselbarkeit. Wenn man bedenkt, dass die chinesische Küche den Gerichten ein teilweise extrem unverwechselbares Aroma verleiht, ist es bemerkenswert, wie sehr die chinesische Küche weltweit geachtet wird. Ob es nun süß-sauer, scharf, mit Sesam, Erdnuss oder mit einem anderen Merkmal der chinesischen Küche ist: Nenn mir eine Person, die die chinesische Küche nicht mag!
Gehe mit uns auf Entdeckungsreise und erfahre, wie du durch chinesische Gewürze und Gewürzmischungen das Wort „Geschmack“ neu definierst!
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Charakteristische Aromen entstehen durch chinesische Gewürze
Klar: Natürlich braucht es etwas mehr als chinesische Gewürze, um ein Gericht so hinzubekommen, wie es die Bewohner:innen der Szechuan-Provinz hinkriegen. Es ist beispielsweise wichtig, das Gemüse und Fleisch richtig durchzubraten. Dazu sollte man unbedingt auf die richtige Nutzung der typisch chinesischen Öle, wie zum Beispiel des Soja-Öls und des Erdnussöls, achten. Aber trotz des geschmacklichen Akzents des Öls, der bis ins Fleisch und Gemüse durchdringt, wäre das jeweilige Gericht ohne typische chinesische Gewürze nur halb so gut.
Wie wichtig chinesische Gewürze sind, zeigt sich bestens an der traditionellen Speise Szechuan, benannt nach der gleichnamigen Provinz. In diesem Gericht werden mehrere chinesische Gewürze verwendet und tragen dadurch zum einmaligen Aroma der Speise bei. Anders als die allseits bekannten und beliebten Glückskekse, kommt das traditionelle Gericht mit der richtigen Kombination aus chinesischen Gewürzen wirklich aus China und nicht San Francisco. Haben wir jetzt deine Illusion zerstört? Sorry, not sorry.
Typische Gewürze
Welche typisch chinesischen Gewürze gibt es?
Aus dem Szechuan-Rezept ist der Pfeffer nicht wegzudenken. Wie bitte: Wir wollen dir Pfeffer als typisches Chinagewürz verkaufen? Ja, das wollen wir! Also nicht nur wörtlich verkaufen, sondern auch im übertragenen Sinne – ach, du weißt, was wir meinen.
Der Szechuan-Pfeffer ist eine große Besonderheit unter den chinesischen Gewürzen: Er ist nämlich gar kein richtiger Pfeffer, sondern stammt von einer Zitruspflanze. 😮 So erhält der Pfeffer seinen besonderen Geschmack, der leicht zitrusartig ist und darüber hinaus mehrere ätherische Aromen bereithält – also ein Pfeffer, der dich veralbert! Dieser ist auch Bestandteil unserer Gewürzmischung Five Spice.
Nehmen wir mal Abstand vom Szechuan und werfen einen Blick auf weitere chinesische Gewürze. Beispielsweise findet man Kreuzkümmel nicht nur in der orientalischen Küche, sondern er reiht sich ebenso unter den typisch chinesischen Gewürzen ein. Du willst es so richtig abgefahren? Dann mach dich gefasst auf Pink Curry. Gelb-oranges Currypulver war gestern. Heute kocht man pink!
Diese Auswahl ist nicht alltäglich, oder? Tja, so sind eben chinesische Gewürze und die chinesische Küche: Eine der kreativsten Schöpfungen.
Für schnelles und erfolgreiches Kochen: Einmal chinesische Gewürzmischung, bitte!
Mit den ganzen Einzelgewürzen zu hantieren und das Gericht nach Rezept optimal hinzukriegen, ist kein Leichtes. Für Beginner:innen in der chinesischen Küche, ist daher die chinesische Gewürzmischung eine perfekte Lösung. Unsere chinesischen Gewürzmischungen setzen sich aus mehreren Chinagewürzen zusammen und machen es dir kinderleicht, das Gericht deiner Wahl optimal zu kochen – ohne kulinarische Missgeschicke. Egal ob du deine Kochkarriere gerade startest oder bereits routiniert den Kochlöffel schwingst, wirst du mit ihnen deine Freude haben.
Schaue dir gern unsere chinesische Gewürzmischung Wok Gewürz an! Mit ihrer Hilfe wird jedes Gericht aus der überdimensionalen Pfanne zum Wok-Wunder. Nur beim Essen mit Stäbchen können wir dir nicht helfen. Das musst du schon selbst üben. Nur so am Rande als genereller Tipp: Auch ein Blick auf unsere sonstigen Gewürzmischungen lohnt sich. Neben chinesischen Gewürzen bieten wir dir eine Vielfalt zum Entdecken an!
Chinesische Gewürze und andere Gewürzwelten
In der Kategorie „Gewürze der Welt“ bringen wir dir und allen anderen Gewürz- und Kräuter-Liebhaber:innen zahlreiche Küchen und deren Gewürzwelten nahe. Möchtest du es etwas milder als bei den chinesischen Gewürzen haben? Dann sind vielleicht spanische Gewürze, genau das richtige für dich. Afrikanische Gewürze wiederum sind für alle Suchenden ideal, die eine weitere einzigartige Küche kennenlernen möchten und sich vor ordentlich Feuer unterm Hintern nicht scheuen.
Nun bist du am Zug: Beginne jetzt deine Reise durch die Gewürze dieser Welt! Vielleicht schickst du uns ja ein paar Fotos von unterwegs. 😉
Unsere Chinesischen Gewürze im Überblick:
