Chakalaka (Namibia)
Gewürzzubereitung
So schmeckt Namibia... Stefan hat das richtige Gewürz für einen traditionellen Braai mitgebracht!
CHF 7.95
entspricht 106.00 CHF / 1 kg
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Das sagen unsere Kunden
Sehr angenehmes Gewürz nicht zu scharf aber dennoch ein gewisser Pepp
J. W.
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Chakalaka Gewürz

Ein würzig tomatiger Duft mit Paprika, Chili und Cumin kommt dir entgegen wenn du Chakalaka öffnest. Der perfekte Rub-Mix für ein Spatchcock Chicken vom Braai wie in Süd Afrika. Als Kind von Entwicklungshelfern lernte Stefan Lemcke, Gründer von Ankerkraut, schon früh die Kombinationsmöglichkeiten von Gewürzen, Kräutern und Würzgemüse kennen. Kein Wunder, dass er von seinem kulinarischen Trip nach Namibia eine neue Mischung mitbringt die uns für neuen Gerichte und Genüsse inspiriert.

Begleite Stefan auf seiner Suche nach den einzigartigen Geschmäckern durch Namibia und finde tolle Inspirationen für Chakalaka in folgendem Video.

MIT SELLERIE MIT SELLERIE
MIT SENF MIT SENF
OHNE GESCHMACKS­VERSTÄRKER OHNE GESCHMACKS­VERSTÄRKER
OHNE SALZ OHNE SALZ
OHNE ZUCKERZUSATZ OHNE ZUCKERZUSATZ
OHNE ZUSATZSTOFFE OHNE ZUSATZSTOFFE
Zutaten
Zwiebel, Tomate, Paprika, Koriander, Knoblauch, Chiliflocken, Petersilie, Senfmehl, Karotte, Bockshornklee, Cumin, Kurkuma, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Sellerie, Piment, Kardamom, Kümmel, Nelken, Zimt
Nährwerte je 100g
Energie:  1402 kJ/336 kcal 
Fett:  6,8 g
davon gesättigte Fettsäuren:  1 g
Kohlenhydrate:  42 g
davon Zucker:  33 g
Eiweiß:  13,9 g
Salz:  0,7 g
Verzehrempfehlung
Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

Passende Rezept-Tipps

Chakalaka-Gewürz: Der Süden Afrikas ruft!

Ein würzig-tomatiger Duft mit Paprika, Chili und Cumin kommt dir entgegen, sobald du unser Chakalaka-Gewürz öffnest. Es setzt sich aus einer fast unvorstellbaren Vielfalt an 20 Einzelgewürzen zusammen und verkörpert dabei den Geist des südlichen Afrikas: Einen Geist, der sich durch fruchtige, frische und scharfe Aromen auszeichnet und perfekt mit Fleisch, Gemüse und Eintöpfen harmoniert.

Im Süden Afrikas, vor allem in Namibia und Südafrika, spielt das Chakalaka-Gewürz in der Küche eine große Rolle. Deshalb ist es auch die Inspirationsquelle für unsere Chakalaka-Gewürzmischung. Kein Wunder, dass ein kulinarischer Trip nach Namibia mit dem Chakalaka-Gewürz darin resultiert, dass eine neue Mischung fabelhafter Gewürze entsteht. Lass auch du dich zu neuen Gerichten und Genüssen inspirieren. Wir sagen nur: Chaka!

Chakalaka-Gewürz: Richtige Verwendung als Startschuss für besondere Momente

Wie bei vielen anderen Gewürzmischungen ist die richtige Verwendung dafür ausschlaggebend, wie gut der besondere Geschmack des Chakalaka-Gewürzes zur Geltung kommt. Zur Verwendung haben wir für dich drei kreative Tipps parat!

  • Würzbutter: Das Chakalaka-Gewürz mit Butter zu mischen, ist ein Tipp, der sich auf vielen Websites findet. Wir haben es auch ausprobiert und waren voll begeistert! Du nimmst weiche Butter und vermischst sie mit Kräutersalz und dem Chakalaka-Gewürz. Schon erhältst du eine würzige Butter, die deinen Baguettes und Brötchen afrikanisches Flavor verleiht.
  • Rub fürs Grillen: Mit der Gewürzmischung Chakalaka erwartet dich der perfekte Rub-Mix fürs Grillen! Besonders gut harmoniert die Mischung mit dem Gericht „Spatchcock Chicken“. Beim traditionellen Braai-Grillen (Befeuerung mit dem Holz des Kameldornbaumes und besonders langes Grillen) in Südafrika und anderen südlichen Ländern Afrikas ist das „Spatchcock Chicken“ DER Klassiker. Prinzipiell kannst du mit dem Chakalaka-Gewürz aber jedes Fleisch einreiben und grillen.
  • Dip: Ein Dip mit dem Chakalaka-Gewürz kann für Nachos, Brote, Cracker und diverse weitere Vorspeisen oder Hauptspeisen zum Einsatz kommen. Für Chakalaka-Dips gibt es diverse Rezepte, wobei sich die Mischung von Chakalaka mit Crème Fraiche oder Joghurt und etwas Kräutersalz bewährt hat.

Im Endeffekt lässt sich das Chakalaka-Gewürz optimal weiterverarbeiten, um daraus die verschiedensten Kreationen zu schaffen. Besonders einfach hast du es, wenn du deine Currys, Eintöpfe und Gemüsegerichte nach dem Kochen einfach mit der Gewürzmischung Chakalaka überstreust. So kommt das besondere Aroma der Gewürzmischung ebenfalls zur Geltung. Unser Kapana Gewürz ist ebenfalls durch die afrikanische Küche inspiriert und definitiv einen Geschmackstest wert.

Du bist auf der Suche nach weiteren Ideen für die Verwendung deiner Chakalaka-Gewürzmischung? Dann schau gern in unsere Kategorie mit Einzelgewürzen rein: Hier kannst du einzelne Gewürze kaufen, um dein Chakalaka-Gewürz weiterzuverarbeiten oder individuell zu verändern.

Was macht die Chakalaka-Gewürzmischung so besonders?

Bei Ankerkraut haben wir eine Reihe an Gewürzmischungen in unserem Sortiment. In unserem vielseitigen Angebot findest du sowohl eigene Kreationen von uns als auch bekannte Gewürzmischungen, die in den verschiedenen Ecken und Enden der Welt aus den Küchen der einzelnen Kulturen und Länder kaum wegzudenken sind.

Unter der großen Auswahl an Gewürzmischungen hat das Chakalaka-Gewürz die Besonderheit, dass es wie wohl kaum ein anderes die wilde Natur Afrikas und die Vielseitigkeit der Küche repräsentiert. Der „Taste of Namibia & South Africa“ spiegelt sich im Chakalaka-Gewürz eindrucksvoll wieder, denn die fruchtigen, frischen und scharfen Geschmacksnoten transportieren vieles von dem, was Afrika auszeichnet: Wärme, Vielfalt, Energie, Kreativität. Und genau das ist es, was uns von Ankerkraut so begeistert und was wir dir vermitteln wollen: Die unendlichen Möglichkeiten, die dir die Gewürze der Welt bieten!

Schaue dir gern einige afrikanische Gewürze in unserem Sortiment an, wenn du mit dem Kontinent der Sonne noch mehr auf Tuchfühlung gehen möchtest! Wir können es dir nur wärmstens empfehlen. Sonne – wärmstens… verstehst du? 😉

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