Krustenbraten

Name: Krustenbraten
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinebauch mit Fett; 5 EL Ankerkraut Tennessee Teardown; 2 EL Ankerkraut Meersalz grob

Mit 27 von 3.9 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

1:10 Stunde

Zubereitungszeit

2:45 Stunden

Da läuft einem glatt das Wasser im Mund zusammen. Schweinebraten im Backofen war gestern, wir grillen den Braten!

Du brauchst

Portionen

1 kg

Schweinebauch mit Fett
5
5 EL

Ankerkraut Tennessee Teardown

Klingt gefährlich, ist aber kinderlieb! Unser Memphis Style BBQ Rub für die ganze Familie und alle Freunde.

CHF 12.95*

entspricht 64.75 CHF / 1 kg

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4
2 EL

Ankerkraut Meersalz grob

Unser grobes Meersalz steht für einen intensiven Geschmack und Würzen und Schlemmen mit gutem Gewissen.

CHF 5.95*

entspricht 35.00 CHF / 1 kg

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ALLE IN DEN WARENKORB

Und so geht's

Grill auf ca. 150°C erhitzen.
Schweineschwarte diagonal in Rautenform einschneiden. Fett und Fleisch großzügig mit Ankerkraut Tennessee Teardown einreiben und viel Salz auf die Schwarte streuen. Fleisch für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Unterhalb des Grillrosts eine Aluschale zum Auffangen des Bratfetts geben und die Kohle ringsherum anordnen. Schweinebauch mit Fettschicht nach oben mittig auf das Grillrost legen.
Fleisch nun für 2-2,5 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 65°C beträgt. Anschließend Fleisch für ca. 10 Minuten auf die Fettseite über der Kohle legen, sodass diese noch schön kross wird.
Krustenbraten nun aufschneiden und genießen

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Zutaten
- 1 kg Schweinebauch mit Fett
- 5 EL Ankerkraut Tennessee Teardown
- 2 EL Ankerkraut Meersalz grob
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5

Grill auf ca. 150°C erhitzen.
Schritt 2 von 5

Schweineschwarte diagonal in Rautenform einschneiden. Fett und Fleisch großzügig mit Ankerkraut Tennessee Teardown einreiben und viel Salz auf die Schwarte streuen. Fleisch für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 3 von 5

Unterhalb des Grillrosts eine Aluschale zum Auffangen des Bratfetts geben und die Kohle ringsherum anordnen. Schweinebauch mit Fettschicht nach oben mittig auf das Grillrost legen.
Schritt 4 von 5

Fleisch nun für 2-2,5 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 65°C beträgt. Anschließend Fleisch für ca. 10 Minuten auf die Fettseite über der Kohle legen, sodass diese noch schön kross wird.
Schritt 5 von 5

Krustenbraten nun aufschneiden und genießen
Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!