Ramen Gemüse-Nudel-Suppe

Name: Ramen Gemüse-Nudel-Suppe
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Entenbrust (ca. 400 g); 90 ml Sake/Reiswein; 2 TL frischer Ingwer; 120 g Miso (Paste); 2 Stück Pak Choi Kohl; 2 L Ankerkraut Gemüsebrühe; 4 Frühlingszwiebeln; 2 TL Sesamöl; 4 Eier; 300 g Ramen; 2 EL Sesam; Salz &amp; Pfeffer

Mit 18 von 4.4 Sternen bewertet

Kategorie

Suppe

Vorbereitungszeit

85 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kategorie

Suppe

Vorbereitungszeit

85 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Du möchtest selbst gemachte Ramen Suppe essen und suchst nach einem passenden, einfachen Rezept? Here you go - in köstlicher Gemüsebrühe schmecken die Ramen Nudeln besonders gut!

Zutaten

Portionen

1 Stück Entenbrust (ca. 400 g)
90 ml Sake/Reiswein
2 TL frischer Ingwer
120 g Miso (Paste)
2 Stück Pak Choi Kohl
2 L Ankerkraut Gemüsebrühe
4 Frühlingszwiebeln
2 TL Sesamöl
4 Eier
300 g Ramen
2 EL Sesam
Salz & Pfeffer

Warenkorb ansehen (0) Checkout

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Entenbrust mehrmals einschneiden, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch goldbraun braten, ca. 5 Minuten. Entenbrust in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten im Backofen garen, dann herausnehmen und ruhen lassen.
Sake/Reiswein (alternativ geht auch Sherry) und Ingwer aufkochen, vom Herd nehmen und Miso hinzugeben.
Pak Choi und Frühlingszwiebeln putzen und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
2 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Ankerkraut Gemüsebrühe hinzugeben. Miso Paste unterrühren, Sesamöl zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Pak Choi in die Suppe geben und kurz köcheln lassen.
Eier wachsweich kochen, schälen und halbieren. Entenfleisch quer zu den Fasern in dünne Scheiben schneiden.
Nudeln kochen, abgießen und in Schüsseln verteilen.
Entenbrust, Eierhälften, Pak Choi und Frühlingszwiebeln auf den Nudeln anrichten. Dann die heiße Brühe darauf gießen und mit Sesam bestreuen.