Gebratenes Schweinefilet in Süßsauer-Soße

Name: Gebratenes Schweinefilet in Süßsauer-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 4 TL Ankerkraut Sweet ’n Sour; 2 rote Zwiebeln; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Thai-Chili; 3 EL Sushi-Ingwer; 3 EL Pflanzenöl; 4 EL Ananaswürfel (aus der Dose oder frisch); 300 ml Tomatensaft; 80 ml Ananassaft; 20 ml Limettensaft; 1 Frühlingszwiebel

Mit 15 von 4.5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kein eingestaubter Klassiker, sondern ein nicht wegzudenkender Champion der asiatischen Küche

Zutaten

Portionen

500 g Schweinefilet
4 TL Ankerkraut Sweet ’n Sour
2 rote Zwiebeln
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Thai-Chili
3 EL Sushi-Ingwer
3 EL Pflanzenöl
4 EL Ananaswürfel (aus der Dose oder frisch)
300 ml Tomatensaft
80 ml Ananassaft
20 ml Limettensaft
1 Frühlingszwiebel

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Zubereitung

Das Schweinefilet in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden und für 30 Minuten mit Sweet ’n Sour marinieren. Die Zwiebeln schälen, Paprika und Chili waschen, trocken tupfen und entkernen. Alles in dünne Streifen schneiden. Den Sushi-Ingwer ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Schweinefilet mit Pflanzenöl in einer Pfanne kurz scharf anbraten. Zwiebeln, Chili und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Ananaswürfel und den Sushi-Ingwer dazugeben und mit den Säften ablöschen. Einmal aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit etwas Speisestärke abbinden.
Die Frühlingszwiebel waschen, fein scheiden und damit das Schweinefleisch süß-sauer garnieren. Dazu Reis servieren.