Sizilianische Caponata

Name: Sizilianische Caponata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangensellerie; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 Aubergine; 400 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Ankerkraut Ratatouille Gewürz; 3 EL Rohrohrzucker; 6 EL Rotweinessig; 60 g Kapern; 130 g entsteinte grüne Oliven; Ankerkraut Meersalz fein; Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie; Basilikum; 100 g gehobelte Mandeln

Mit 2 von 5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Erlebe mediterranes Flair mit unserer Sizilianischen Caponata. Geschmortes Gemüse, karamellisierte Essigreduktion und Mandeln – ein aromatisches Fest!

Du brauchst

Portionen

2 Stangen

sellerie
1

gelbe Paprika
1

rote Paprika
1

Aubergine
400 g

Tomaten
2

Zwiebeln
3

Knoblauchzehen
4 EL

Olivenöl

Leckeres, mit Gold ausgezeichnetes Olivenöl aus Griechenland. Etwas besseres für dein Essen findest du nicht!

CHF 29.95*

entspricht 59.90 CHF / 1 l

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2 EL

Ankerkraut Ratatouille Gewürz

Wir lieben Ratatouille, das buntes Potpourrie aus Gemüse. Dankeschön und Merci nach Frankreich!

CHF 7.95*

entspricht 99.38 CHF / 1 kg

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3 EL

Rohrohrzucker

Wir mögen es süß! Aber wenn, dann bitte in guter Qualität und mit mehr Mineralstoffen vom Roh-Rohrzucker.

CHF 6.96*

entspricht 63.27 CHF / 1 kg

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6 EL

Rotweinessig
60 g

Kapern
130 g

entsteinte grüne Oliven
Etwas

Ankerkraut Meersalz fein

Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!

CHF 5.95*

entspricht 35.00 CHF / 1 kg

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Etwas

Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie

Unsere 9-Pfeffer-Symphonie verdreht jedem den Kopf! Und das tolle ist: Wir alle können sie haben!

CHF 9.95*

entspricht 142.14 CHF / 1 kg

Zum Produkt
Etwas

Basilikum
100 g

gehobelte Mandeln

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ALLE IN DEN WARENKORB

Und so geht's

Sellerie, Paprika, Aubergine und Tomaten waschen. Paprika entkernen und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in einem Topf mit Olivenöl andünsten. Zuerst Sellerie hinzufügen, nach ein paar Minuten Paprika und Aubergine ergänzen und anbraten.
Tomaten hinzugeben und mit Ratatouille Gewürz würzen. Bei mittlerer Hitze für 30 Min. schmoren.
Rohrohrzucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Rotweinessig ablöschen und kurz einkochen.
Die Essigreduktion mit Kapern und Oliven zum geschmorten Gemüse geben.
Die Caponata mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum und Mandeln garnieren.

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Zutaten
- 2 Stangensellerie
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 400 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Ankerkraut Ratatouille Gewürz
- 3 EL Rohrohrzucker
- 6 EL Rotweinessig
- 60 g Kapern
- 130 g entsteinte grüne Oliven
- Ankerkraut Meersalz fein
- Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie
- Basilikum
- 100 g gehobelte Mandeln
Hinweis: Die Tabelle ist Scrollbar!
Schritt 1 von 6

Sellerie, Paprika, Aubergine und Tomaten waschen. Paprika entkernen und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2 von 6

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in einem Topf mit Olivenöl andünsten. Zuerst Sellerie hinzufügen, nach ein paar Minuten Paprika und Aubergine ergänzen und anbraten.
Schritt 3 von 6

Tomaten hinzugeben und mit Ratatouille Gewürz würzen. Bei mittlerer Hitze für 30 Min. schmoren.
Schritt 4 von 6

Rohrohrzucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Rotweinessig ablöschen und kurz einkochen.
Schritt 5 von 6

Die Essigreduktion mit Kapern und Oliven zum geschmorten Gemüse geben.
Schritt 6 von 6

Die Caponata mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum und Mandeln garnieren.
Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!