Feigen-Clementinen-Carpaccio mit Thymian-Chili-Honig

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  • Zutaten
    • 2 Bio-Clementinen
    • 4 Zweige Thymian
    • 4 EL Honig
    • 2 EL Balsamico
    • 1 TL Chili Ringe
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Prise Ankerkraut Pink Saltflakes
    • 2 Feigen
    • ein paar Stängel Schnittlauch und glatte Petersilie
    Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
  • Schritt 1 von 4

    1 Clementine waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Dann halbieren, auspressen und den Saft auffangen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. In einem kleinen Topf die Schale und den Saft der Clementine mit Honig, Thymianblättchen, Balsamico und Ankerkraut Chili Ringen erhitzen und bei geringer Hitze 5 Min. einköcheln lassen. Olivenöl einrühren und mit Ankerkraut Pink Saltflakes abschmecken. Bis zum Servieren ziehen lassen.

  • Schritt 2 von 4

    Übrige Clementine pellen und quer in dünne Scheiben schneiden. Feigen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Petersilienblätter abzupfen. Beides fein schneiden. Clementinen- und Feigenscheiben auf Tellern anrichten, mit der Marinade benetzen und mit den frischen Kräutern garnieren.

  • Schritt 3 von 4

    Dazu passen dünnes Fladenbrot oder Wraps, kurz in der Pfanne erwärmt.

  • Schritt 4 von 4

    TIPP: Die Marinade passt auch gut zu fein aufgeschnittener Zucchini, Tomate und gezupftem Mozzarella.

  • Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!
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