Rindercarpaccio mit himmlischer Balsamico-Vinaigrette, veredelt durch die süß-fruchtigen Akzente frischer Erdbeeren - ein Gourmet-Erlebnis, das (fast) alle Sinne betört.
Die Pinienkerne einige Minuten auf mittler Stufe in einer Pfanne rösten. Zwischendurch wenden und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Danach kurz auskühlen lassen.
Den Rucola waschen und nach Belieben auf dem Carpaccio verteilen. Dann breite Parmesanflocken über das Carpaccio hobeln und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Für das Dressing Balsamico und Zucker auf die Hälfte einkochen und mit dem Olivenöl mischen. Kurz auskühlen lassen und dann über das Carpaccio geben.
Erdbeeren aufschneiden und mittig auf das Carpaccio legen. Abschließend den Fermentierten Kampot Pfeffer auf das Carpaccio streuen und genießen! Guten Appetit!
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Anmerkungen und Hinweise
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Zutaten
120 g Rindercarpaccio
50 g Parmesan am Stück
25 g Pinienkerne
25 g Rucola
1 TL Ankerkraut Fermentierter Kampot Pfeffer
100 ml dunkler Balsamico
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
4 Erdbeeren
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5
Das Carpaccio auf großen Teller ausbreiten.
Schritt 2 von 5
Die Pinienkerne einige Minuten auf mittler Stufe in einer Pfanne rösten. Zwischendurch wenden und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Danach kurz auskühlen lassen.
Schritt 3 von 5
Den Rucola waschen und nach Belieben auf dem Carpaccio verteilen. Dann breite Parmesanflocken über das Carpaccio hobeln und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Schritt 4 von 5
Für das Dressing Balsamico und Zucker auf die Hälfte einkochen und mit dem Olivenöl mischen. Kurz auskühlen lassen und dann über das Carpaccio geben.
Schritt 5 von 5
Erdbeeren aufschneiden und mittig auf das Carpaccio legen. Abschließend den Fermentierten Kampot Pfeffer auf das Carpaccio streuen und genießen! Guten Appetit!
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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