Paprika waschen, trocken tupfen und das Kerngehäuse herausschneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und anschließend von der Hitzequelle nehmen. Paprika und Couscous unterrühren und alles zugedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit Fenchel waschen, trocken tupfen und halbieren. Strunk und Fenchelgrün entfernen. Fenchel längs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden.
Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Hautseite dreimal längs einritzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Lachs mit der Hautseite zuerst und den Fenchel ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit 1 TL Raclette Gewürz verfeinern. Lachs wenden und bei geringer Hitze 5-8 Minuten weiter braten.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Zweite Zitronenhälfte halbieren. Couscous mit restlichem Raclette Gewürz abschmecken. Lachs, Couscous und Fenchel anrichten. Mit Dill garnieren und mit Zitronenstück servieren.
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Zutaten
1 rote Paprika
300 ml Gemüsebrühe
100 g Couscous
1 kleine Fenchelknolle
6 Stiele Dill
2 Lachsfilets, mit Haut und entschuppt (ca. 200 g)
3 EL Olivenöl
1 TL Ankerkraut Raclette Gewürz
1 Bio-Zitrone
Hinweis: Die Tabelle ist Scrollbar!
Schritt 1 von 4
Paprika waschen, trocken tupfen und das Kerngehäuse herausschneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und anschließend von der Hitzequelle nehmen. Paprika und Couscous unterrühren und alles zugedeckt quellen lassen.
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit Fenchel waschen, trocken tupfen und halbieren. Strunk und Fenchelgrün entfernen. Fenchel längs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und grob klein schneiden.
Schritt 3 von 4
Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Hautseite dreimal längs einritzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Lachs mit der Hautseite zuerst und den Fenchel ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit 1 TL Raclette Gewürz verfeinern. Lachs wenden und bei geringer Hitze 5-8 Minuten weiter braten.
Schritt 4 von 4
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Zweite Zitronenhälfte halbieren. Couscous mit restlichem Raclette Gewürz abschmecken. Lachs, Couscous und Fenchel anrichten. Mit Dill garnieren und mit Zitronenstück servieren.
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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