Regenbogen-Salat mit Pizza-Knusperstangen
Regenbogen-Salat mit Pizza-Knusperstangen
Mit 4 von 5 Sternen bewertet
Paw Patrol
Paw Patrol
45 Minuten
Dieser kunterbunte Regenbogen aus Gemüse begeistert nicht nur mit seinen vielen Farben, sondern auch all den Aromen die hier zusammenkommen. Dazu gibt es selbstgemachte Knusperstangen für den Extra-Crunch!
4
1 Bio-Zitrone
100 ml Buttermilch
0,5 TL Ankerkraut Meersalz fein
1 TL Zucker
2 EL Tomatenmark
1 TL Ankerkraut Pizza Gewürz
2 Scheiben Weißbrot
2 EL Butter
8 EL fein geriebener Parmesan
2 rote Tomaten
1 orange Möhre
2 gelbe Tomaten
1 lila Möhre
1 Kopf Mini-Romana
Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
(K) Für die Pizza-Stangen das Tomatenmark in einer weiteren Schüssel mit Ankerkraut Pizza Gewürz verrühren und mit einem Löffel auf die Brotscheiben streichen. (H) Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. (H) Mit einem Pfannenwender herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. (M) Zum Servieren in 2 Finger dicke Streifen schneiden.
(K) Parmesan auf einem Blech mit Backpapier zu 8 handtellergroßen flachen Häufchen streuen – sie laufen beim Backen von allein auseinander. (H) Blech mit Topflappen in den vorgeheizten Ofen schieben und Parmesan auf mittlerer Schiene in etwa 10 Minuten zu goldenen Talern backen. Das Blech mit Topflappen aus dem Ofen holen und die Cracker abkühlen lassen.
(M) Für den Salat das Gemüse schälen, putzen, schöööööön klein schneiden und nach Farben sortiert bereitlegen. Würfel, Dreiecke, Konfetti – ganz egal. (K) Den Salatkopf waschen und abtropfen lassen. (M) Salatkopf bis kurz vor den Strunk in dünne Scheiben schneiden und etwas auseinanderzupfen. So entstehen schöne Streifen.
(K) Geschnippeltes Gemüse und Salat auf einer großen Platte oder auf Tellern in Regenbogenstreifen anrichten (rot – orange – gelb – grün – lila). Mit Dressing beträufeln und mit Pizza-Stangen und Parmesan-Crackern servieren. Guten Appetit!
Außerdem werden benötigt: Reibe, Zitruspresse, 2 kleine Schüsseln, Esslöffel, Teelöffel, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Blech mit Backpapier, Messer, Brettchen, Topflappen
TIPPS:
