Karotten, Christophine und Zwiebel schälen, den Kürbis und die Paprika waschen. Die Paprika entkernen, den Kürbis aushöhlen. Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben und mitgegessen werden, alle anderen Kürbisse noch schälen. Alles in kleine Stücke schneiden.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten. Die Zwiebel dazugeben und die Knoblauchzehen reinpressen. Kurz mit anbraten. Dann Karotten, Christophine, Kürbis, Paprika und den Island-Mix mit in den Topf geben und für etwa 3 Minuten anrösten. Den Topfinhalt vollständig mit Wasser bedecken (circa 1 l), alles aufkochen und dann für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Klößchen zubereiten. Dafür zunächst Mehl, Maismehl und Salz miteinander vermengen. Dann 125 ml Wasser hinzugeben und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Je nach Konsistenz etwas mehr Wasser oder Mehl dazugeben. Anschließend murmelgroße Bällchen formen.
Die Kokosnussmilch und den Spinat zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und dann die Klößchen vorsichtig hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie für 1–2 Stunden zieht.
Der Kochmodus macht es dir leichter, unsere Rezepte auf deinem
mobilen Gerät
zu verwenden.
Kochmodus:Der Kochmodus erleichtert dir das Kochen mit unseren Rezepten auf deinem mobilen Gerät.Die Schrift wird vergrößert, damit du den Text auch aus größerer Entfernung besser lesen kannst.Der Bildschirm bleibt aktiviert, sodass du dein Gerät nicht ständig erneut aufwecken musst.
Zutaten
180 g Karotten
300 g Christophine (alternativ Kohlrabi)
0,5 Gemüsezwiebel
300 g Kürbis (zum Beispiel Hokkaido)
180 g rote Paprika
200 g Bauchspeck vom Schwein, geräuchert
2 Knoblauchzehen
3 TL Ankerkraut Island-Mix (Taste of St. Martin)
1 l Wasser
400 ml Kokosnussmilch
250 g Callaloo Blätter (alternativ Spinat, frisch oder tiefgekühlt)
Karotten, Christophine und Zwiebel schälen, den Kürbis und die Paprika waschen. Die Paprika entkernen, den Kürbis aushöhlen. Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben und mitgegessen werden, alle anderen Kürbisse noch schälen. Alles in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2 von 4
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten. Die Zwiebel dazugeben und die Knoblauchzehen reinpressen. Kurz mit anbraten. Dann Karotten, Christophine, Kürbis, Paprika und den Island-Mix mit in den Topf geben und für etwa 3 Minuten anrösten. Den Topfinhalt vollständig mit Wasser bedecken (circa 1 l), alles aufkochen und dann für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit die Klößchen zubereiten. Dafür zunächst Mehl, Maismehl und Salz miteinander vermengen. Dann 125 ml Wasser hinzugeben und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Je nach Konsistenz etwas mehr Wasser oder Mehl dazugeben. Anschließend murmelgroße Bällchen formen.
Schritt 4 von 4
Die Kokosnussmilch und den Spinat zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und dann die Klößchen vorsichtig hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie für 1–2 Stunden zieht.
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
Wie hat dir das Rezept gefallen?Gib deine Bewertung ab und unterstütze andere bei ihrer Entscheidung.
