Rinderfilet Tataki

Name: Rinderfilet Tataki
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Rinderfilet à 120-160 g (je nach Bedarf); Ankerkraut David Geisser Fleisch Chrütli; 1 Schälchen mit genug weissem und schwarzem Sesam (je ca. 20g); 80 g Karotten; 60 g Knollensellerie; 60 g Lauch; 80 g Kefen; 4 EL Sojasauce; 3 EL Sweet Chili Sauce; Erdnussöl vom Braten

Mit 3 von 5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Rinderfilet Tataki an asiatischem Julienn-Gemüse! Ein Gaumenschmaus für die Sterneküche daheim.

Zutaten

Portionen

Rinderfilet:

4 Stk Rinderfilet à 120-160 g (je nach Bedarf)
Ankerkraut David Geisser Fleisch Chrütli
1 Schälchen mit genug weissem und schwarzem Sesam (je ca. 20g)

Julienn Gemüse:

80 g Karotten
60 g Knollensellerie
60 g Lauch
80 g Kefen
4 EL Sojasauce
3 EL Sweet Chili Sauce
Erdnussöl vom Braten

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Zubereitung

Das ganze Gemüse schälen und rösten. Karotten, Sellerie, Lauch und Kefen in feine Streifen (Julienne schneiden).
In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Julienne Gemüse beigeben und kurz und scharf anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und Sweet Chili Sauce beigeben.
Rinderfilet mit AK Fleisch Chrütli würzen und im Sesam wenden (Sesam dabei gut andrücken).
In einer sehr heissen Pfanne das Rindsfilet in etwas Erdnussöl kurz und scharf anbraten. Rausnehmen und eine Minute ruhen lassen.
In feine Streifen aufschneiden. Gemüse mittig beigeben und Rindsfiletstreifen darauf anrichten.